Կյանք

Տապակած 5 եզակի բաղադրատոմսեր Easterատկի ընթրիքին ծառայելու համար

Ինչ Ֆիլմ Է Տեսնել:

Շաբաթվա Օրը.

Ժանրը:

Տիպ: Կինոնկար Շարք

Easterատկի կիրակի ավարտված չէ առանց ձեր ճաշի սեղանը տապակած տապակելու: Easterատկի նման հատուկ առիթի համար դուք կցանկանաք տապակած մի տապակ, որը գերազանցում է այն ընթրիքին, որը սովորաբար ծառայում եք ընթրիքի համար, այդ իսկ պատճառով մենք կազմել ենք հինգ բաղադրատոմս, որոնք նորոգում են ձեր ստանդարտ գառնուկը, խոզապուխտը և բադը: Քաղցրացրեք գառան մեղրով, սպանախով և սոճու ընկույզով, ստեղծեք բեկոնով լցոնված բադ կամ ծածկեք ձեր Easterատկի խոզապուխտը մանդարինի գեղեցիկ փայլով: Այս նորից տապակած տապակներից որևէ մեկը կդառնա հիթ ձեր Easterատկի հյուրերի համար:

որքան արժե tomi lahren- ը

1. Խոզի միսով լցված բադ

Տապակածը պատրաստում է դասական Easterատկի ընթրիք: | iStock.com

Շնորհիվ Fine Dining Lovers- ի բաղադրատոմսը , Դուք կարող եք ստեղծել անուշաբույր Easterատկի տապակ ՝ օգտագործելով նվազագույն բաղադրիչներ: Բադի այս բաղադրատոմսը ավանդաբար պատրաստվում է Տոսկանայի մարզում, Fine Dining նոտաներով, և կհանգստացնի մսի բոլոր սիրահարներին: Այս ուտեստը պատրաստելու համար նախ ստեղծեք խառնուրդ, որը բաղկացած է աղից, պղպեղից, սամիթի սերմերից, բեկոնից, բադի լյարդի կտորներից և սխտորից: Տեղադրեք խառնուրդը բադի խոռոչում և համոզվեք, որ այն հաճախ պտտելիս պատրաստելիս է: Երբ մաշկը չոր և փխրուն է, ձեր տապակածը պատրաստ է ծառայելու:

Բաղադրությունը:

1 ամբողջական բադ
Համտեսել սխտորի մեխակները
Աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Իտալական բեկոն
Սամիթի սերմեր

Ուղղություններ. Մեղմեք բադը, հեռացրեք քորոցի փետուրները մաշկից, ապա դատարկեք խոռոչը և լվացեք և չորացրեք բադը, ներառյալ ներսը: Տեղադրել շատ աղ, պղպեղ և սամիթի սերմեր ափսեի մեջ, իսկ հետո կտրել իտալական բեկոնը խորանարդի մեջ, որոնք համեմված կլինեն խառնուրդով: Մաքրել gizzard- ը և մաքրել լյարդը մաղձի բծերից, այնուհետև լվանալ, կտրել կտորներ և սխտորի մեխակի հետ միասին ավելացնել համեմված բեկոնին:

Լրացրեք բադի խոռոչը այս խառնուրդով ՝ խնամելով խոհանոցային թելով փակելը: Դրսում նույնպես աղ և պղպեղ դրեք, իսկ հետո դասավորեք յուղացված տապակի մեջ և դրեք տաք ջեռոցում: Հաճախ շրջեք և պատրաստելիս երբեմն պատառաքաղով խայթեք մաշկը, որպեսզի ճարպը դուրս գա: Բադը պատրաստ կլինի, երբ մաշկը չորանա ու փխրուն:

2. Easterատկի խոզապուխտ Ոսկե հացաթխիչով և Մադեյրա սոուսով

Աղացած խոզապուխտ | iStock.com

Հացաբուլկեղենը այս խոզապուխտին տալիս է փխրուն և փխրուն ծածկույթ, մինչդեռ Մադեյրա գինուց պատրաստված յուղալի սոուսը համն ու խորությունն է հաղորդում այս համեղ ուտեստին: Բարի ախորժակ նշում է, որ այս բաղադրատոմսը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ցանկացած սուպերմարկետի ոսկրե խոզապուխտ, բայց առաջարկում է շաղ տալ լավագույն բուժված, ապխտած, ոսկորով խոզապուխտը, որը կարող եք գտնել `համոզվելու համար, որ այն արժանի է ձեր Sundayատկի կիրակի ընթրիքին: Բաղադրատոմսը տալիս է 16 բաժին:

Բաղադրությունը:

1 (16 ֆունտ) ամբողջ ոսկորով ապխտած խոզապուխտ
2 բաժակ փաթեթավորված մուգ շագանակագույն շաքար
½ cup Դիժոնի մանանեխ
¼ cup արտասույզ ձիթապտղի յուղ
3 բաժակ կոպիտ թարմ պաքսիմատ, պատրաստված 6 (½ դյույմ հաստ) շերտ գեղջուկ սպիտակ հացից
3 բաժակ Մադեյրա գինի

Ուղղություններ. Դարակ դասավորեք վառարանի ամենացածր մակարդակի վրա; տաքացնել մինչեւ 300 աստիճան Ֆարենհայթ: Առանց ճարպի կտրելու, հեռացրեք արտաքին կեղևը խոզապուխտի մեծ մասից ՝ թողնելով գոտի շրջանի ոսկորի վերջի մասում: Հեռավորությունը հատում է ¾ դյույմ հեռավորության վրա ՝ ադամանդի նմուշ ստեղծելու համար, խոզապուխտի վրայից ճարպ խփեք խաչաձեւ և ապա երկայնքով ՝ անկյունագծի վրա: Խոզապուխտը տեղադրեք մեծ տապակի մեջ: 3 բաժակ ջուր լցնել տապակի մեջ և 2 ժամ տապակել խոզապուխտով: Միևնույն ժամանակ, միջին ամանի մեջ հարեք շագանակագույն շաքարն ու մանանեխը, մինչև խիտ մածուկ գա: մի կողմ դնել. Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Ավելացնել պաքսիմատ; տոստ ՝ հաճախ խառնելով, մինչև շատ փխրուն ՝ 5-ից 7 րոպե:

Մի կողմ դնել. Հեռացրեք խոզապուխտը վառարանից; բարձրացնել ջերմաստիճանը մինչեւ 350 աստիճան: Շաքարավազի մանանեխի մածուկի կեսը տարածեք խոզապուխտի խիտ գագաթին: Թխել մինչև խոզապուխտի ամենախիտ մասում տեղադրված ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափը գրանցի 145 աստիճան, մոտ 1 ժամ: Եթե թավայի հյութերը չորացել են, տապակի մեջ ավելացրեք 1 բաժակ ջուր: Հեռացրեք խոզապուխտը վառարանից; բարձրացնել ջերմաստիճանը 400 աստիճանի: Տարածեք մնացած շաքար-մանանեխի մածուկը խոզապուխտի վրա և փաթեթավորեք պաքսիմատը վերևից: Թխել խոզապուխտով, մինչեւ փշրանքները խորը ոսկեգույն դարչնագույն և փխրուն լինեն, 12-ից 15 րոպե:

Խոզապուխտը տեղափոխել մատուցող սկուտեղ; թող քանդելուց 20 րոպե հանգստանա: Lineեփամածիկով շարեք բարակ ցանցով մաղը: Մաղը դրեք միջին կուժի կամ սև նավակի վրա: Տապակի մեջ հյութերի մակերեսից ճարպ գդալով գդալով; հրաժարվել. Թավայի մեջ ավելացնել Մադեյրան: Տեղադրեք տապակած տապը միջինից բարձր կրակի վրա և եռացրեք եռացրած հեղուկները ՝ քերծելով կարմրած կտորները, մինչև սոուսը թանձրանա և կրճատվի մինչև 2 բաժակ, մոտ 15 րոպե: Լարել սոուսը պատրաստի մաղով, սեղմելով պինդ մարմինների վրա; մերժել պինդ մարմինը: Խոզապուխտ փորագրել: Sauceառայել սոուսը կողքին:

3. Գառան դանդաղ տապակած ոտքը անանուխով և կիտրոնով

Գառան թող | iStock.com

Լցնելով անանուխով, կիտրոնով և սխտորով ՝ Fine Cooking- ը ստեղծում է դանդաղ տապակած գառան ոտք որ գարնան համ ունի: Ձեր միսը գնելիս փնտրեք երիտասարդ գառ. դա կապահովի այն նուրբ և մեղմ համով: Fine Cooking- ը նաև խորհուրդ է տալիս ամուր, մանրահատիկավոր, գունատից մինչև մուգ վարդագույն միս, որն ունի ճարպի հարթ, սպիտակ շերտ: Գառը պետք է պատված լինի անանուխի, ձիթապտղի յուղի, սխտորի, կիտրոնի հյութի և համի, աղի և պղպեղի խառնուրդով և եփելուց առաջ ութ ժամ պահել սառնարանում, այնպես որ համոզվեք, որ ձեզ շատ ժամանակ եք տրամադրում այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

1 գառան ոսկորով ոտք ՝ 6-ից 9 ֆունտ
1 բաժակ կոպիտ թակած թարմ անանուխ, գումարած ½ բաժակ փոքր անանուխի թարմ տերևներ
¼ cup արտասույզ ձիթապտղի յուղ
3 մեխակ սխտոր, աղացած
2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
2 թեյի գդալ նուրբ քերած կիտրոնի համ
Կոշեր աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ
1 բաժակ չոր սպիտակ գինի
1½ բաժակ ցածր աղով հավի արգանակ

Ուղղություններ. Գառնուկը դրեք 4-կվարտանոց, 15-ից 10 դյույմ դյույմ ապակու թխում: Մի փոքր ամանի մեջ խառնեք թակած անանուխը, ձիթապտղի յուղը, սխտորը, կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը, 2 թեյի գդալ աղը և մի քանի աղացած պղպեղ: Տարածեք խառնուրդը գառան վրա և վերածեք վերարկուի: Coverածկեք պլաստիկով և դրեք սառնարան 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, մեկ անգամ շրջվելով: Պատրաստելուց 1 ժամ առաջ գառնուկը հանեք սառնարանից: Դրեք այն V-rack- ի վրա 13-ից 16 դյույմ դյուրավառ տապակած տապակի մեջ: Theածկեք սրունքի ոսկորը փայլաթիթեղով: Կաթսայի մեջ ավելացնել պահուստային կոնքի ոսկորը և 1 բաժակ ջուր: Տեղադրեք դարակը վառարանի ստորին երրորդում և տաքացրեք ջեռոցը մինչև 450 աստիճան Ֆարենհայտ: Գառնուկը դրեք ջեռոցում և իջեցրեք կրակը մինչև 350 աստիճան Ֆարենհայթ:

Տապակվում է մինչև ոտքի ամենախիտ հատվածում, ոսկորից հեռու տեղադրված ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափը միջին հազվադեպ, 1½-ից 2 ժամ տևի 135 աստիճանից մինչև 140 աստիճան: Գառնուկը տեղափոխեք տաք ափսեի մեջ և ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով: Թողեք հանգստանա առնվազն 15 րոպե: Միևնույն ժամանակ, յուղազերծեք տապակի հյութերի վերևից ճարպը, ապա տապակած տապը դրեք երկու այրիչի վրա միջին կրակի վրա: Ավելացրեք գինին և փայտե գդալով քերեք բոլոր կարմրած կտորները: Եռացնել և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը նվազի մոտ to բաժակի: Ավելացնել արգանակը, վերադառնալ եռացրած և հեղուկը կրկին նվազեցնել մինչև 1 բաժակ: Համեմել աղով և պղպեղով, քամել սոուսով նավի մեջ և խառնել անանուխի տերևների մեջ: Քերել գառնուկը և մատուցել սոուսով:

4. gerատկի մանդարինով փայլով խոզապուխտ մանկական գազարով

Մանդարիններ | iStock.com

Կարագից, մանդարիններից, շագանակագույն շաքարից, ջրից և համեմունքներից բաղկացած քաղցր փայլը հիանալի կերպով զուգորդվում է ապխտած խոզապուխտի և գազարի հետ: Դուք կիմանաք, որ տապակածը պատրաստում են այն ժամանակ, երբ գազարը փափուկ է, խոզապուխտը մուգ և փխրուն է և այն մանրակրկիտ պատված է ցնցող շաքարավազով: Food Network’s recipe for մանդարինով փայլեցված Easterատկի խոզապուխտ `մանկական գազարով տալիս է 10-ից 12 ծառայություն:

Բաղադրությունը:

1 (8-10-ֆունտ) ապխտած խոզապուխտ, ոսկորներով մաշկ
Կոշեր աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ
1 փունջ թարմ եղեսպակի տերև
¼ cup արտասույզ ձիթապտղի յուղ
1 բաժակ (2 ձող) չաղած կարագ, կտորներով կտրված
2 մանդարին, կտրտած բարակ, սերմերը հանվել են
2 բաժակ մանդարինի հյութ
2 բաժակ բաց շագանակագույն շաքար, փաթեթավորված
1 բաժակ ջուր
¼ թեյի գդալ ամբողջական մեխակ
2 դարչին ձող
1½ ֆունտ գազար, կեղևազերծված

Ուղղությունները. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 300 աստիճան Ֆարենհայտ: Խոզապուխտը դնել մեծ տապակած տապի մեջ, ճարպի կողմը վերև: Սուր դանակով խոզապուխտը խփեք մաշկի կտրվածքներով, մոտ 2 դյույմ հեռավորության վրա և ½ դյույմ խորությամբ: Կտրեք անկյունագծով կտրվածքները `ադամանդի օրինակ ստեղծելու համար. միսը առատաձեռնորեն համեմել աղով և պղպեղով: Մանրացրեք եղեսպակի տերևներից մոտ 8-ը և դրեք այն ամանի մեջ: խառնել յուղի հետ, մածուկ պատրաստելու համար: Քսեք եղեսպակի յուղը խոզապուխտով և համոզվեք, որ համը կստանաք բոլոր ճեղքվածքներում:

Խոզապուխտը թխել 2 ժամ: Փայլի համար կաթսա դրեք միջին կրակի վրա: Ավելացնել կարագի, մանդարինի, մանդարինի հյութի, շագանակագույն շաքարի, ջրի և համեմունքների կտորներ: Հեղուկը դանդաղ եփեք օշարակային փայլով; դա պետք է տևի մոտ 30-40 րոպե: Խոզապուխտը մի քանի ժամ շարունակելուց հետո թափեք մանդարինի փայլը դրա վրա `մրգի կտորներով և ամբողջով:

Sրեք եղեսպակի մնացած տերևները վերևում և խոզապուխտը կպցրեք ջեռոցում և շարունակեք եփել 1, ժամ ՝ յուրաքանչյուր 30 րոպեի ընթացքում խմորելով հյութերով: Scրեք գազարը խոզապուխտի շուրջը և քսեք մանդարինի փայլով: Խոզապուխտը նորից կպցրեք ջեռոցում և եփեք վերջին 30 րոպե, մինչև գազարը փափկի, խոզապուխտը մուգ ու փխրուն լինի, և ամբողջը փայլող լինի շաքարավազով: Խոզապուխտը դրեք կտրող տախտակի վրա, որպեսզի հանգստանա փորելուց առաջ: Մոտ կողմում մատուցեք գազարն ու մանդարինի փայլը:

5. Մեղրով տապակած գառ սպանախով և սոճու ընկույզով

Գառան տապակած | iStock.com

Saveur’s- ի հետ ձեր Easterատկի ընթրիքին ավելացրեք էլեգանտություն մեղրով տապակած գառ սպանախով և սոճու ընկույզով , Սոճու ընկույզները հաճելի հյուսվածք են հաղորդում, մինչդեռ բանջարեղենը, մեղրը և գինին ապահովում են, որ այս տապակածը հոյակապ համով է: Բաղադրատոմսը տալիս է չորս բաժին:

Բաղադրությունը:

1 (3 ֆունտ) կտոր երիտասարդ գառան ուս ՝ ոսկորներով հեռացված և պահածոյացված և միս թիթեռներով և մանրացված կեղտից և ճարպից
2 ֆունտ գառան ոսկորներ
Աղ
2 կող նեխուր, կտրված և թակած
2 միջին գազար, կեղևազերծված, կտրված և թակած
1 միջին դեղին սոխ, կեղեւավորված և թակած
1 պրաս, կտրատած, լվացված և թակած
2 ճաշի գդալ ալյուր
1 բաժակ կարմիր գինի
⅔ cup բաժակ
4 ֆունտ սպանախ, կտրատված, լվացված և թակած
¼ բաժակ սոճու ընկույզ
3 ճաշի գդալ ծայրահեղ կույսի ձիթապտղի յուղ

Ուղղությունները. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 400 աստիճան Ֆարենհայտ: Գառան բոլոր ոսկորները դնել միջին ծանր տապակի մեջ, համեմել աղով և տապակել մինչև դարչնագույնը ՝ 1 ժամ: Celeրեք նեխուրը, գազարը, սոխը և պրասը ոսկորներով տապակի մեջ և տապակեք 30 րոպե ավելի: Տապակը տեղափոխել վառարանի գագաթին, ալյուրը ցանել տապակի ներքևում և եփել միջին կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև ոսկեգույն, 1-ից 2 րոպե: Ակտիվացրեք գինին, 5 բաժակ ջուրը և մեղրը և եռացրեք ՝ քերելով թավայի հատակին կպցրած դարչնագույն կտորները:

Նվազեցնել ջերմությունը միջինից ցածր և եփ գալ մինչև երկու երրորդով նվազեցնելը ՝ 1½-ից 2 ժամ: Վերացրեք ոսկորները, ապա քամեք սոուսը մաղի միջոցով միջին կաթսայի մեջ: Հանել և հրաժարվել ճարպից: Կարգավորեք համեմունքները: Սոուսը տաք պահեք ամենացածր կրակին: Միևնույն ժամանակ, սպանախը եփեք աղած ջրի մեծ կաթսայի մեջ ուժեղ կրակի վրա մինչև շատ փափուկ, 2-ից 3 րոպե: Քամել ՝ ավելորդ ջուրը քամելով, և մի կողմ դնելով: Ovenեռոցը տաքացրեք 350 աստիճանով: Գառանը պառկեցրեք ձեզ ուղղահայաց աշխատանքային մակերեսի վրա ՝ մաշկի կողմը ներքև:

Տեղադրել սպանախը մսի կենտրոնում, համեմել աղով և ցանել սոճու ընկույզով: Մսի երկար կողմերը հավաքեք միասին, որպեսզի յուրաքանչյուր ծայրում փակեք լցնում և կարճ կողմեր խրեք: Խոհանոցային շարանը կապել մսի լայնության շուրջ 2 դյույմ ընդմիջումներով, այնուհետև մի կտոր թել կապել մսի երկարության հետ, որպեսզի ծայրերը տեղում պահվեն: Մսը քսել յուղով և համեմել աղով համտեսելիս: Ապա դրեք միջին տապակած տապակի մեջ և տապակեք այնքան ժամանակ, երբ նուրբ լինի, 1-ից 1½ ժամ: Թող գառնուկը հանգստանա 10 րոպե, այնուհետև հեռացրեք սպին և փորագրեք: Գդալով սոուս գառան վրա: