5 բաղադրատոմսեր սննդի բեռնատարի ոճով Tacos- ի համար, որոնք կարող եք պատրաստել տանը
Tacos- ն արագորեն դարձել է ամերիկացիների սիրած կերակուրներից մեկը: Տատանումների անվերջ հնարավորությունների դեպքում տորտիլայի վրա հիմնված կերակուրը հեշտությամբ կարող է համապատասխանել ցանկացած ճաշակի: Որքան էլ որ նրանք այժմ հայտնի լինեն, taco- ի պատմությունը համեմատաբար անհայտ է: Minnesotaեֆրի Մ. Փիլչերը, Մինեսոտայի համալսարանի պատմության պրոֆեսոր, որը լայնորեն ուսումնասիրել է մեքսիկական սնունդը, Smithsonian Magazine- ին հայտնեց, որ ոչ ոք հաստատ չգիտի, թե ով է հորինել փողոցային սնունդը, բայց դա ամենայն հավանականությամբ ստեղծվել է մեքսիկացի հանքափորների կողմից 18-րդ դարում: Նա ասում է, որ ներգաղթյալներն ի վերջո իրենց հետ ուտեստը բերեցին ԱՄՆ և օգտագործեցին հասանելի բաղադրիչները ՝ համբուրգերի նման, ստեղծելով հիբրիդային տարբերակ, որով մեզանից շատերը մեծացան ուտելով:
Չնայած այդ խրթխրթան կճեպները, որոնք պատված էին մանրացրած գազարով և պանրով, կարող էին պատշաճ լինել, փողոցային ոճի տարբերակները, որոնք կարելի է գտնել սննդի բեռնատարներում, միանշանակ հարվածում են նրանց: Այս հինգ բաղադրատոմսերը կարճ ժամանակում ձեզ կդարձնեն taco վարպետ: Չնայած դրանք հիանալի են միայնակ կերակուրի համար, մտածեք պատրաստել դրանք երեկույթի համար: Ոչ ոք երբեք չի բողոքի taco բարից, և ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի լցոնումներ, զարդեր և տորտիլաների մի տուփ տպավորիչ տարածման համար:
1. Հավի Tacos Chipotle Crema- ով
Տակոս | iStock.com
Յուրաքանչյուր ոք, ով ռեստորանում հավի տակո է ունեցել, գիտի, որ միսը կարող է մի փոքր չորանալ: Շատ տեղերում սպիտակուցի համար օգտագործվում է հավի կրծքամիս, բայց օմֆգ այնքան լավ տարբերակ օգտագործում է հավի ազդրեր փխրուն, ավելի անուշաբույր լցոնման համար: Միսը պատրաստելը ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Պարզապես հավը դասավորեք սավանի սկուտեղի վրա, ապա թողեք, որ այն դանդաղ տապակվի ջեռոցում: Ընկղմեք տորտիլաների մեջ և լցրեք բարի բաներով, ինչպիսիք են ավոկադոն և պեսկո որմնանկարը: Չիպոտելի սոուսը պատրաստում է զով, յուղալի և կծու հարդարանք:
Եթե ձեր մթերային խանութում դժվարանում եք գտնել մեքսիկական պանիրներ, կարող եք կատարել հեշտ փոխանակում; ֆերմերի պանիրը մատչելի է բազմաթիվ կանոնավոր շուկաներում, և դա զարմանալիորեն նման է պեսո որմնանկարի: Մենք երաշխավորում ենք, որ դա ավելի լավ կլինի, քան ցանկացած փաթեթավորված, մանրացված խառնուրդը:
Բաղադրությունը:
Հավ
- 1 ֆունտ ոսկորազերծ մաշկազերծ ազդրեր
- 3 սխտոր մեխակ
- 1 միջին սպիտակ սոխ
- 3-ից 4 ուրցի ճյուղ
- 1½ թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
- 1½ թեյի գդալ չաման
- 1 թեյի գդալ աղ
- ½ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ
- Ձիթապտղի ձեթ
Chipotle կրեմ
- ½ բաժակ թթվասեր
- 3 ճաշի գդալ կես ու կես
- 2 ճաշի գդալ adobo սոուս
- 1 թեյի գդալ մեղր
- 1 կրաքարի հյութ
- Աղ
Ծառայել
- Եգիպտացորենի տորտիլաներ
- Մանրացված կաղամբ
- Ավոկադո խորանարդով
- Կրաքարի սեպեր
- Թարմ պանիր
- Մարինացված խալապեոներ
Ուղղությունները. Տաքացրեք ջեռոցը մինչեւ 375 աստիճան Ֆարենհայտ: Մաքրել մնացած ճարպի կտորները հավի միսից, ապա շարել մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա `մեկ շերտով: Կաթել մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Կլպել և կտրել սխտորի մեխակները, ապա դասավորել հավի գագաթին: Սոխը կոպիտ մանրացրեք և հավի գագաթին շարեք ուրցի ամբողջական ճյուղերի հետ միասին:
Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք պապրիկան, չամանը, աղը և պղպեղը, ապա հավասարապես շաղ տալ հավի վրա: Հավ տապակել 30-ից 35 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի: Հեռացրեք վառարանից և տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ: Դեն նետեք խոտաբույսերը, սխտորը և սոխը: Սառչելուց հետո միսը մանրացրեք երկու պատառաքաղով:
Միևնույն ժամանակ, փոքր ամանի մեջ հարել թթվասերը կես-կես, չիպոտելի սոուս, կրաքարի հյութ և մեղր ՝ համատեղելու համար: Համտեսել և համեմել աղով `համտեսել: Սառնարանում դնել սառնարան մինչև օգտագործման համար պատրաստ:
Tortերմ տորտիլաները չոր տապակի մեջ մի քանի վայրկյանով յուրաքանչյուր կողմում, մինչև ճկուն: Լրացրեք յուրաքանչյուր տորտիլլան հավով, կաղամբով, պեսո որմնանկարով, ավոկադոյով, կրեմայով, թթու շիլա և կրաքարի ճզմում:
ինչ թիմի համար են խաղացել համաճարակային կեղծամները
2. Easy Fish Tacos
Ձկան տակոներ | iStock.com
Կալիֆոռնիան համարվում է ձկների տակոյի երկիր, բայց ծովափնյա տարածքներ Մեքսիկայում խնջույք ծովամթերքի վրա , Թարմ համը բերեք ձեր խոհանոց Chow- ի համեղ տարբերակը , Այս ուտեստը բաց է թողնում տապակման սովորական ընթացակարգը ՝ փոխարենը ընտրելով խորովել ձուկը, ինչը ավելի առողջ և հեշտ է: Սկսեք մարինացնելով ձկները, և այն պատրաստ կլինի գործարկել մինչև պատրաստեք ճարմանդը պատրաստելը և գրիլը տաքացնելը: Ուտելով շատ նիհար սպիտակուցներով, մանրաթելերով և վիտամիններով ՝ այս կերակուրը չափազանց սննդարար է:
Բաղադրությունը:
- 1 ֆունտ պինդ սպիտակ ձուկ, ինչպիսին է տիլապիան կամ բեկորը
- 2 միջին կրաքարի, կիսով չափ կրճատված
- 1 սխտոր մեխակ, նուրբ թակած
- ¼ թեյի գդալ աղացած չաման
- ¼ թեյի գդալ չիլի փոշի
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, բաժանված, գումարած ավելին
- Կոշեր աղ
- Թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- ½ կաղամբի փոքր գլուխ, բարակ կտրտած
- ¼ բաժակ թակած թարմ ցիլանտրո
- ½ միջին կարմիր սոխ, բարակ կտրտած
- 6-ից 8 (6 դյույմ) եգիպտացորենի տորտիլա
- Ավոկադո կտրտած
- Գուակամոլե
- սոուս
- Թթվասեր
- Տաք սոուս
Ուղղություններ. Տեղադրեք ձուկ թխելու ամանի մեջ և քամեք մեկ կրաքարի կես հյութով: Ավելացնել սխտոր, չաման, չիլի փոշի և 1 ճաշի գդալ յուղ: Համեմել աղով և պղպեղով և վերածել վերարկուի: Սառնարանում դնել առնվազն 15 րոպե:
Միևնույն ժամանակ, մի մեծ ամանի մեջ միացրեք կաղամբը, սոխը և cilantro- ն, քամեք մեկ կրաքարի կեսից հյութով: Կաթել 1 ճաշի գդալ յուղով, համեմել աղով և պղպեղով և նետել, որպեսզի համադրվի: Համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքները:
Tortերմ տորտիլան չոր տապակի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա: Տեղափոխեք մաքուր ամանի կտոր և կրկնել մնացած տորտիլաներով: Oldալեք սրբիչ ՝ տորտիլաները տաք պահելու համար:
Atերմացրեք գրիլը միջինից բարձր ջերմության վրա: Խոզանակ քերել յուղով: Պատրաստեք ձուկ առանց շարժվելու, մինչև ներքևի մասը հետքեր կբերի և սպիտակ կդառնա, մոտ 3 րոպե: Մատով խփեք և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև մյուս կողմը լինի անթափանց, մոտ 2-ից 3 րոպե ավելի երկար: Փոխանցել ափսեի մեջ:
Ձկները կտորների բաժանեք և ավելացրեք տորտիլլաներին, այնուհետև լցրեք սալիկով, զարդերով և կրաքարի հյութով քամեք:
3. Շվեյցարական Chard and Chipotle Tacos
Շվեյցարական բշտիկ | iStock.com
Մեքսիկական սնունդով հյուրասիրություն սովորաբար նշանակում է տոննա միս: Չնայած դա զարմանալի է մարդկանց մեծամասնության համար, բայց մի տեսակ խայտառակ է ձեր բուսակեր ընկերների համար: Հաջորդ անգամ, երբ հավաքույթ եք նետում, սպասարկեք դրանք բշտիկ և եգիպտացորենի տակոս Սավուրից: Լցված սրտանց սնկով և չիպոտելով համեմված ՝ դրանք նույնքան գոհացնում են, որքան սթեյքի ցանկացած տարբերակը:
Այս միջուկն այնքան լավն է, որ գուցե ցանկանաք հավելյալ նյութեր օգտագործել այլ ուտեստների համար: Ավելացրեք այն բուտերբրոդով խորոված հավով կամ նետեք մակարոնեղեն: Կարող եք նաև մնալ մեքսիկական երթուղով և օգտագործել այն որպես էնխիլադայի միջուկ:
Բաղադրությունը:
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 սոխ, չորրորդ և բարակ կտրտած
- 2 բաժակ բարակ կտրտած կրեմինի սունկ
- 2 սխտոր մեխակ, աղացած
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 չիպոտելի պղպեղ adobo- ի մեջ, սերմացուով և նուրբ թակածով, գումարած 1 թեյի գդալ adobo սոուս
- Եգիպտացորենի 2 ականջ, միջուկները հանվել են
- 1 փունջ շվեյցարական բշտիկ, ցողունները հանված և տերևները կտրված են ½ դյույմ ժապավեններով
- Կոշեր աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- Cornերմ եգիպտացորենի տորտիլա
- Թակած cilantro
- Թթվասեր
- Կրաքարի սեպեր
Ուղղություններ. Oliveերմացրեք ձիթապտղի յուղը 12 դյույմ տապակի մեջ ՝ միջին և բարձր կրակի վրա: Ավելացնել սոխ և եփել մինչև մի փոքր կարամելացում ՝ 6-ից 7 րոպե: Ավելացնել սունկ և սխտոր և եփել այնքան ժամանակ, որքան սունկը կարմրի, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել սոյայի սոուս, չիպոտելներ, adobo սոուս, եգիպտացորեն, բուսական աղ, աղ և պղպեղ: Panածկեք տապակը և եփեք, երբեմն ակտիվանալով, մինչև բշտիկը մարվի, մոտ 5 րոպե: Գդալով խառնուրդը վերցրեք տորտիլաների մեջ, զարդարեք լցոններով և մատուցեք:
4. Խորոված խոզի տակոս, հովիվի ոճ
Խոզի տակոս | iStock.com
Քաղցր և աղի սիրահարների համար այս խոզի և արքայախնձորի tacos- ն է Ռիկ Բեյլես ֆենոմենալ կերակուր պատրաստել: Չնայած համը բարդ է, այս բաղադրատոմսը օգտագործում է 10-ից պակաս բաղադրիչ: Պարզապես պատրաստեք մի պարզ մարինադ ՝ միաձուլելով աքիոտային մածուկը, չիպոտելները, բուսական յուղը և ջուրը, ապա միսը քսեք: Խոզի միսը կարող եք խորովել, եթե եղանակը լավն է, բայց նույնքան լավ կստացվի, եթե այն եփեք վառարանի վրա ծանր տապակի մեջ:
Բաղադրությունը:
- 1 (3,5 ունցիա) փաթեթի աքիոտային մածուկ
- 3 չիպոտել adobo- ում, գումարած 4 ճաշի գդալ սոուս
- ¼ բաժակ բուսական յուղ, գումարած ավելին
- 1½ ֆունտ (¼ դյույմ հաստությամբ) կտրատած խոզի ուս
- 1 միջին կարմիր սոխ, կտրտած ¼ դյույմ հաստությամբ
- Pine միջին արքայախնձոր, կտրտած ¼ դյույմ հաստ կլորներով
- 20 տաք եգիպտացորենի տորտիլա
- 1½ բաժակ տոմատիլո սալսա
Ուղեցույց. Բլենդերի մեջ միացրեք ախիոտի մածուկը, չիլզները, սոուսը, յուղը և ¾ բաժակ ջուր: Խառնել միատարր վիճակում: Օգտագործեք մարինադի մեկ երրորդը մսի վրա և շրջեք վերարկուի վրա: Պահպանեք մնացած մարինադը մեկ այլ օգտագործման համար: Խոզի միսը ծածկել և պահել սառնարանում առնվազն 1 ժամ:
Ածուխի խորովածը վառեք բարձր ջերմության վրա, մի կողմում դրված ածուխներով, կամ վառեք գազի վանդակաճաղի մի կողմը: Սոխը քսել յուղով, համեմել աղով: Խորովել մինչև հարուստ կարմրացումը, մոտ 1 րոպե, մատով խփել և եփել մինչև մյուս կողմը կարմրվի, մոտ 1 րոպե երկար: Տեղափոխեք գրիլի սառը կողմը: Նույն կերպ յուղ և գրիլ արքայախնձոր: Աշխատելով խմբաքանակով, եփեք միս, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 1 րոպե, մինչև եփվի: Տեղափոխեք կտրող տախտակ և կտրեք կծում չափի կտորների: Տեղափոխեք տապակած տապակ, որպեսզի գրիլը տաքանա: Կտրել սոխը և արքայախնձորը և ավելացնել խոզի միս: Նետեք ամեն ինչ `համտեսելու, համտեսելու և աղով համեմելու համար` համտեսելու համար: Mixtureառայել խառնուրդը տորտիլաների մեջ և զարդարել սալսայով:
5. Carne Asada Baja Street Tacos
Տակոս | iStock.com
Այս սթեյք tacos ից Ազնիվ ու համեղ հաճելի կլինի ցանկացած մսի սիրահար: Լրացված ոչ միայն կտորով տավարի միսով, սոխով, cilantro- ով, մի քիչ տաք սոուսով և թթվասերով, միսն իսկապես փայլելու հնարավորություն ունի: Քանի որ tacos- ն այնքան պարզ է, համոզվեք, որ ստանում եք լավագույն տավարի միսը, որը կարող եք գտնել: Meatամանակն չէ օգտագործել 75% զեղչով մսեղենը, որը վտանգավոր է մոտենում ժամկետի ավարտին:
Բաղադրությունը:
- 2 ֆունտ թխվածքաբլիթ, ճարպի միջով կտրատած
- ½ բաժակ բուսական յուղ, բաժանված
- 12 եգիպտացորենի տորտիլա
- 1 բաժակ թակած cilantro
- 1 կրաքարի, կտրտած սեպերի մեջ
- ½ խոշոր սպիտակ սոխ, բարակ կտրտած
- Թթվասեր, կամ մեքսիկական կրեմա
- Տաք սոուս
- Աղ եւ պղպեղ
Ուղղություններ. Atերմացրեք ցանցը բարձր կրակի վրա: Սթեյքին ավելացնել 2 ճաշի գդալ յուղ, իսկ քսել `քսելու համար: Համեմեք առատորեն աղով և պղպեղով: Պատրաստեք սթեյք տաք գրիլի վրա և պատրաստեք յուրաքանչյուր կողմում մոտ 5 րոպե, կամ մինչև միջին հազվագյուտը: Հեռացրեք կրակից և թողեք հանգստանա:
2 ճաշի գդալ յուղ տաքացրեք մի փոքր թավայի մեջ ՝ բարձր կրակի վրա: Ավելացնել տորտիլա և պատրաստել յուրաքանչյուր կողմում մոտ 10 վայրկյան: Հեռացրեք թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի վրա: Կրկնեք մնացած տորտիլլաներով ՝ ավելացնելով յուղ ՝ ըստ անհրաժեշտության: Կտրեք սթեյքը և կտրեք փոքր կտորների: Հավաքեք tacos սթեյքով, սոխով, cilantro- ով և կրաքարի ճզմմամբ: Վերև տաք սոուսով և թթվասերով: Առայել
